医薬品や健康機能食品、食事から摂取する栄養素は、生体内で作用・吸収されるまでに代謝されて分解し、機能性を発揮するまでに有効濃度が低下してしまいます。

この代謝機構は、消化器官で胃酸などの消化液による分解、グルクロン酸縫合のような各種分解酵素による代謝等、様々な生物機能による分解反応が関与しています。

これら代謝反応は生物機能によって巧みに制御されていますが、最終的な分解反応の多くは化学的な酸化反応がその実態を担っています。

当研究では、この『生体内酸化分解反応』に中心的な役割を果たすと考えられる、活性酸素種による酸化分解に着目し、そのメカニズムの解析を目指した研究を展開しています。

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